新春佳节来临，亲朋好友欢聚一堂。面对美酒佳肴，我们该如何吃？怎样吃出健康来？本期邀请的有关专家，将给老年朋友以指导。希望大家春节过得喜气洋洋、文明健康！
过年吃出健康来
文／赵世立
肉要少吃 现在生活好了，随时都能吃上肉，过年时就不必延续过去的老习惯，以吃肉为主了。何况，大多数人已经营养过剩，所以，春节时还是少吃肉为好。尤其是有高血压、心脑血管病、糖尿病等慢性病的老年人，血脂异常是主要原因。而血脂异常的原因就是平时吃肉过多，营养过剩。如果春节再多吃肉，会加重病情。老年人生活比较仔细，一些本该处理掉的肉类食品，不舍得倒掉，不自觉就会多吃一些，这对健康尤为不利。
春节最好备点山楂，山楂能化肉食之积。因此，春节家里要买点山楂，尽可能买新鲜山楂或药店里的山楂片。市面上的山楂糕大多不真。也可自制山楂糕，用五斤山楂，去籽，小火熬煮，熬化后，加两斤糖，两斤蜂蜜，熬得较黏稠，放凉即成山楂糕。过年时，切小块食用，既解肉食之积，又软化血管，对高血压、心脑血管病人都有食疗作用。注意，糖尿病人禁吃山楂糕，可用山楂片泡水喝。
多吃点杂粮 这里介绍红黄绿白黑五种豆。
红小豆，又名赤小豆。古本草记载：“赤豆，紧小而色暗者入药，色鲜大者只做食用，不堪入药也。”赤小豆入心、脾经，健脾利湿、解毒，有利水、消肿、解毒的功效。适合心脏病引起的水肿及老年腿肿病人食用。赤小豆粥：先煮赤小豆，后下大米，共煮粥。
黄豆，又名大豆，味甘，性平，健脾利湿，益血补虚，解毒。黄豆芽是道不错的菜，中医认为，常吃黄豆芽可治脾胃湿热，困倦少食，脚气水肿，湿痹，还可治扁平疣和其他疣，且易消化，不胀气。自制黄豆芽要买扁的黄豆，较圆者有可能是转基因豆，不会发芽。中医认为豆腐有清热润燥，利小便，解热毒的作用，因此春节期间少不了豆腐这道健康菜。
绿豆，入肝经，清肝火，解百毒。若热性食物食用过多，或熬夜、生气等，都易伤肝，造成肝火偏亢，出现眼干涩，眼昏，眼胀疼，头昏，头疼，口腔上火，失眠，心烦等症状。煮绿豆水食用，可补肝阴、清肝火、解肝毒。醋熘绿豆芽既是下酒菜，又解酒。绿豆芽有解热、解毒、解郁的功效，因此也应多吃。
白扁豆，味甘，性偏温，健脾利湿，解毒消肿，补脾气，健胃助消化，止泻。扁豆汤：白扁豆250克煮水食用。治脾虚拉肚，便溏，水肿，女人白带多和白带清稀量大。
黑豆，味甘，性平，补益肝肾，健脾利湿，除热解毒。对肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；肝阴虚，须发早白，脚气水肿，视物昏花，或湿痹拘挛，腰膝疼痛，腹中挛痛等症，有一定疗效，黑豆还可解酒。
多喝三豆饮 绿豆、黑豆、赤小豆各60克，生甘草20克，煮水食用。此方来源于扁鹊，可解百毒，如毒蘑菇毒、农药毒、丹石毒、化学药物毒等。春节期间人们吃得较杂，难免误食一些不健康的食物，多喝三豆饮可帮您排除身体内的毒素。
萝卜白菜保平安 春节菜肴增多，但萝卜、白菜的主角地位不应改变，多吃萝卜、白菜有利于健康。白萝卜，生者味辛、甘，性凉，熟者性甘平。生食，清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒。熟食，益脾和胃，消食下气。
生萝卜汁，可治煤气中毒。农村烧煤的地方，春节期间要警惕煤气中毒。一旦发生可用生萝卜绞汁喝，解毒效果非常好。白萝卜汁拌蜂蜜或白糖，小口含咽，可治咳嗽、痰热、失音、嗓子疼痛。
白萝卜炖羊肉，既补血，又能减轻羊肉的热性。
白菜，味甘，性微寒，清热，利大小便。河南人的大炖菜，白菜是主菜，再加上猪肉、粉条、丸子、豆腐、海带等，味道极其鲜美。即使高血脂、高血压病人也可食用。海带有软坚、散结、降血脂、降血压等作用。
若受寒感冒，发热、头疼，可用白菜、白菜根、白萝卜、生姜、葱白、香菜煮水，加红糖，服后盖被出汗，很快可以痊愈。若未出汗，可继续服用，直至汗出。