老年人的唾液分泌减少，味觉异常，口腔粘膜萎缩，牙齿部分或全部脱落。直接影响口腔的咀嚼功能。为了减轻缺牙对老年人健康的不利影响，应注意饮食营养：
保持口腔洁净减少口腔内的杂味，提高味觉的敏感性，以改善食欲。同时缺牙老年人还应尽可能补牙、镶牙或安装假牙，改善口腔的咀嚼功能。
多食富含维生素和矿物质的食物维生素对维护组织器官的正常结构和功能有很大关系。矿物质，尤其是钙、磷对老年人的骨质有很大作用。
食易于咀嚼和利于消化，并富有营养的食品，可适当食用肉汤、乳制品、鸡蛋和水果等。
食物中添加调料和作料，使其味道略浓一些，可刺激老年人的味觉和增加食欲。但不要让老年人食用过多的食盐和糖。另外在吃饭时还要多咀嚼，以增加唾液，刺激味觉，提高食欲。
食用一定数量的蛋白质，老年人每天摄入蛋白质的量，以女性