退休后，作为山东老年舞蹈协会理事、老年艺术团舞蹈队队长的蒋延珍，每天依旧忙忙碌碌，可用他的话说是“吃得香、睡得好，精神抖擞，啥病没有，好像这身体的各个部位都像舞姿一样和谐。”而要说起踢踏舞蹈，他更是眼睛闪亮、情绪激昂：那不是在跳舞，那是在于自然搏斗，在征服，在凝聚力量……他说着说着还会站起来比划起来，象正式舞蹈教练那样。
老蒋说跳踢踏舞要有坚强的性格、绅士的风度、斗牛的风采、剑客的身影和魔幻的舞步；跳的时候，背要挺，双腿要直。学踢踏舞和学别的舞一样的地方是在平时的练，但普通舞跳错了大不了是踩对方一脚，笑笑接着来就可以，可这踢踏舞要是跳错了，轻则让鞋底的铁钉划伤了腿，重则重心不稳摔倒在地上。不看别的，但看老蒋现在超群的“舞艺”和他腿上一个摞一个的疤痕，就知道老蒋为学习踢踏舞付出了多少心血。
老蒋说，要说踢踏舞的好处那可是箩筐，你不但可以心情愉悦，让腿脚越来越利索。而且可以锻炼大脑，预防老年痴呆、减肥等，还有一个最好的是，可以多个人跳，也可以一个人跳，随时随地都可以来一段，不像交谊舞还得找个伴。老蒋今年75岁了，但他还是活在踢踏舞带给他的快意人生里，老蒋有一个梦想，梦想着自己有一天在一个很大的舞台上，带领很多人演一场自己的踢踏经典——《大河之舞》。“心多大，舞台就有多大”，用脚尖舞动生命，老蒋是好样的，我们为他喝彩！