爨（cuàn)底下村，首批国家历史文化名村。位于北京市门头沟区斋堂镇，距市区
一个“爨”字成图腾
这年头，因美术、摄影作品或影视艺术而名声大噪的老镇古村，并不罕见。譬如湖南的芙蓉镇、新疆的白哈巴、河南的郭亮、东北的雪乡。离京城很近的爨底下村，又兼有一个30笔画的复杂名字，更让人印象深刻。
在村里，人人都知道一个顺口溜——“兴（繁体字）字头，林字腰，大字下面架火烧”，记住了也就学会了这个生僻字的写法。据说该村为韩氏家族聚居地，其先祖于明永乐年间从山西洪洞大槐树底下迁移过来，因居于军事隘口“爨里安口”下方，便取了这个名字。爨，灶的意思，住在这灶下，也图的是个红火兴旺。因“韩”谐音“寒”，大火架在林下烧，越烧越热，烤得周身俱暖，哪还有一点寒气？或许火中还有烤红薯，还炖了一锅肉，还有喜气浪漫的篝火晚会，完全是一幅盛世欢乐图啊。至今村里许多院墙上，都有大大的“爨”字。尤其是一进村来，就见一株枝繁叶茂的老槐树，树上挂了红灯笼，树下是古朴粉壁，壁上只一个“爨”，壁后就是幽深老巷，明清民居，古色古香，引人入胜。走在村里，不用寻找，随时可看到一个“爨”字，不在墙上，就在石上、店招上、灯笼上，大大小小，各色字体，庄重典雅，该算是山村特有的文化图腾了。
遗忘有时也美丽
爨底下曾有过辉煌的过往，具有深厚的文化内涵。它是京城连接边关的古驿站，是京西古道上的军事重地，是著名的商品集散地，也是过往商旅的休息住所。可以想见那时的爨底下，市声喧嚣，客栈林立，鼓角争鸣，马蹄声碎，该有过多少离合悲欢、爱恨情仇或苦涩无奈或美好圆满的故事。也正因为商业的兴盛，成就了许多的富人，尤其明清后期，闻名京西的大财主及远近知名的八大家，每家都盖起了精雕细刻、质地优良的四合院、三合院，门楼院落，影壁花墙，北方建筑的凝重，江南水乡的风韵，全都于无处不在的那些木雕、砖雕或石雕上体现出来。蓦一看也许惊奇，不过是一小小山村，怎能有如此的讲究与气派？但一想到昔日的繁华，也就不足为怪了。
只是后来，战争不再，驿道荒废，商旅消隐，经济衰退，爨底下也就失去了明清时的辉煌，所有的场景像是一下子撤掉，只有老村成了沉默的背景。再后来，外面的世界好像忘掉了爨底下，修一条国道也未经过这里，贫穷人家根本造不起新房，年轻人都外出挣钱，或搬到交通便利处去了，村子日益闭塞，人口不断外流，最后只剩下几十名村民留守在爨底下，守着古山村度过风雨晨昏月月年年。谁知有那么一天，京城来了一帮摄影发烧友，站在浑朴的山梁上，看断崖处是历尽沧桑的凝重古隘，山腰上是残阳下的寂寞山村，苍老的石墙，斑驳的粉壁，丢弃的石碾，破旧的瓦当，战火硝烟中遗存下来的古巷……一切的一切，在如血的夕光中，全都涂抹成令人动容的精神家园，定格成久远的画面，一幅又一幅……后来，爨底下就成了艺术家们常到的地方，采风，写生，取景，拍影视作品。再后来，爨底下的游客就多了。村里修了路，破败的民居得到了修缮，村里有了农家乐，留吃留住，生活富裕起来了。那些迁出去的村民便有些后悔，他们哪能想到，外界的遗忘，有时也是一种美丽，恰好成就了爨底下，没有遭到毁灭性的拆迁与改造，甚至文革期间“用毛泽东思想武装我们的头脑”等红色标语，都得以保存下来，成为了观光客的参观景点。
京西财主真豪奢
闲闲地走在村里，弯弯长长的石头古街上，仿佛能听到自己安宁有节律的心跳。到底是山村，石头墙高高，墙角落间或有一个石头磨盘，有兴趣了上去摸一摸，仿佛搭在历史的脉搏上，呆呆地像重温久远的从前。村里人家屋瓦上有油绿的瓦菘、瓦上有一只白猫，门前是几株粉红的蓼花，还有架上攀爬的丝瓜藤，墙上一个斗大的“福”字，我儿时的老家也有啊。或许那坐在路旁的大娘就是老家的婶子吧？真像哎，一瞬间竟有时光穿越之感。料不到千里之外的一个小山村，我一个水乡长大的人，能有亲切熟稔之感。
村里人家门上的门神、桌上摊放的虎头鞋，屋檐下的几串老玉米，还有黄昏时屋顶上冒出的袅袅炊烟，次第映现在我的眼眸——如今，别处哪还能看到炊烟啊！真让人兴奋。多想坐到灶门前，烧一回柴灶，亲自下厨，为家人端出一桌喷香的饭菜！
古树高低屋，斜阳远近山。林梢烟似云，民居形如扇。这是我在山顶观景台上俯瞰山村的印象。柔和的金色阳光斜斜地照下，依稀能听到几声犬吠，还有孩子的笑闹声，全是儿时的乡村记忆。山村最高处插了小红旗的，是村长的家。右边的大房子就是地主老财家的四合院，莫不是要时刻监视地主家的动静？想想有意思。财主院又叫韩家大院，也叫大五间，下有门墩，上有门簪，四梁八柱，三明两暗，中间堂屋，两边卧室，耳房下还有个很大的储藏室。青砖黛瓦，玉阶雕梁，照壁上一个“福”字布满五福梅花，墙上、屋檐上皆为精美雕饰，门上还有衔环铺首，堂屋高大敞亮，冬瓜梁，太师椅，方砖铺地，条砖墙裙，花窗隔扇，案几明净，楹联壁画都俊秀典雅。大五间有7个台阶，表明其最高门第。院里经营饭馆的主人说，文革时这些东西都是四旧、祸害，又舍不得毁掉，全都用黄泥巴糊起来，才逃过一劫。不过这韩老财家的豪奢生活，通过居室的布置已可见一斑。
不妨惬意住一宿
爨底下虽是一个小山村，讲究还真不少。因山造房层层向上，有充足的阳光这还罢了。又有娘娘庙、关帝庙，还有好风水，说什么左青龙右**前朱雀后玄武，还有龙脉，听起来很神秘，也就一笑罢了。不过村北仅一公里远的“一线天”景区，倒是值得去的。那里就是“爨里安口”，地势险要，壁立千仞，天悬一线，全长
玩得累了，不妨就住在爨底下，有的是民宿。夜幕降临，山村里亮起璀璨的灯火，家家窗棂间飘出好闻的菜香肉香，真诱人。吃一盘老板娘亲手炸的小酥鱼，烧一盆野兔肉，再来两块葱油饼，香椿拌豆腐，一个花椒芽，几盘山野菜，喝二两小酒，也就非常惬意了。然后睡大炕，一觉自然醒，还是窗外的声声鸟鸣唤醒的。本想做一场好梦的，关于边关驿馆，营造一个风花雪月的故事，却不成，一个梦也没有，山村一觉，实在太香了。清早起来，玉米粥、小咸菜、大馒头、草鸡蛋，除了鸡蛋，随便吃。山村粗食，胃口大开，也美。
离开爨底下时，初升的太阳照得小山村一片灿烂，人家的房顶上还冒着袅袅炊烟，几声鸡啼声中，一个安谧的古村正从酣眠中醒来。看一看古朴清幽的爨底下并将之留驻心间，我们又出发了。
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