为您开出春季“降火餐饮
春天草木萌发，人体各个器官也从冬天“懒散”的状态中苏醒过来。从立春开始，人体肝、胃、肺等内脏器官中积蓄的内热，就慢慢散发出来，出现春燥。加上春季干燥多风，人体水分容易通过运动出汗、呼吸等形式大量散失。这两个原因相加，让人体很难保持新陈代谢的平衡和稳定，就引起了上火。在穿衣上，一些老年人也习惯“春捂”，但温度升高后“捂”得太过，衣服没有该减则减，也会引起内火上升。别看上火不是大病，但可折腾得人寝食难安。本刊查阅一些资料，给你的五脏开出一份降火餐饮。
降火菜：白菜
俗话说，鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。冬季，很多人大鱼大肉吃多了，难免出现喉咙肿痛、脸上冒痘等“上火”症状。此时，不妨来点蔬菜降降火。
白菜可益胃生津、滋阴润燥、清泻肺热、通便利肠，是很好的降火菜。白菜可以与百合、山药一起清炒，能清肺火，有助于防治呼吸系统疾病。
降火肉：鸭肉
中医认为，鸭肉性寒，有养胃补肾、消水肿、止热痢、消毒热、止咳化痰等功效，适用于体内有热、食欲不振、大便干燥者食用。营养学研究表明，鸭肉的蛋白质含量高于一般畜肉，而且其中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，适宜“三高”人群食用。
需要注意的是，宜少吃烤鸭、烧鸭等，可以将鸭肉与冬瓜、薏米、春笋等一起炖食。
降火汤：马蹄茅根萝卜汤
很多人习惯饭前或饭后喝汤。我们不妨做一份降火汤。很多食材都有去火作用，比如萝卜汤能止咳化痰、除燥生津，绿豆汤可清热解毒、止渴，山药、茯苓熬汤能健脾。
这里推荐一款马蹄茅根萝卜汤，适宜实热上火者食用。将马蹄、白萝卜洗净、去皮，与鲜茅根、瘦肉、生姜一起熬制，加少许盐调味。萝卜不仅营养价值高，还有清热消痰作用；马蹄和茅根也具有去火的功效。
需要注意的是，这款汤有清热解毒、生津止渴、润肠通便作用，但身体虚寒、大便溏泻者不宜饮用。
降火粥：山药糯米粥
中医认为，粥不仅是一种食物，还具有药膳的辅助治疗作用。熬粥时加入菊花、百合、山药等食材，有助于去火。这里推荐一款山药糯米粥：将山药去皮洗净，切片备用；马蹄削去外皮，切成丁；糯米淘洗干净，用冷水浸泡半小时；大枣洗净备用；锅中加入冷水，放入上述食材，先用大火煮开，再用小火慢炖约1个小时即可。
需要注意的是，糖尿病患者在饮用时不要放糖。
降火茶：三花茶
工作或者劳作间歇，泡上一杯降火茶，有助清热解毒。推荐一款三花茶：取金银花10克、菊花10克、茉莉花3克，沸水冲泡即可。菊花味甘微苦，具有清肝明目的功效，有助于清泄肝火；金银花味甘性寒，气味芳香，可清热解毒。这款茶香气浓郁，可提神醒脑、宁神静思，有疏风清热、养肝明目的作用。
降火果：梨
春天气候变化大，空气干、湿度低，人们常有咽喉痛、嗓子沙哑等表现，更要经常吃新鲜水果。
梨能止咳化痰、养阴生津、滋润肺胃，主治咽干口燥、声音嘶哑、大便干结等，春季食用可以去火。梨既可以生吃，也可以与白萝卜等一起煮水喝。
需要注意的是，梨性寒凉，脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。
（本刊综合）