近日，互联网上有人发出警告说：“购买鸡蛋，小心蛋黄精。因为一些养殖户为了让普通鸡蛋的蛋黄颜色卖相好，在鸡饲料中添加一种学名叫加丽素黄的蛋黄精。”那么，人吃了这种含有加丽素黄的鸡蛋，会给身体造成危害吗？

蛋黄精有两种，学名分别叫加丽素黄和加丽素红。如果在鸡饲料里添加加丽素黄，蛋黄就可以变成深黄色。l公斤饲料中只需添加0．8毫克加丽素黄，一周左右就可见效。要想让蛋黄颜色更深，适当增加用量就可以办到。南宁市水产畜牧兽医局畜牧与饲料科负责人介绍说：“加丽素黄和加丽素红都是着色剂，它们所含的成分主要是胡萝I素。根据我国农业部2008年颁发的《饲料添加剂品种目录》规定，它们是允许添加在鸡饲料之中的”。广西大学动物科技学院的梁明振教授指出：“胡萝卜素是一种着色剂，在饲料业和养殖业中普遍在使用。它在人体中可以代谢，如果不是摄入过多，对身体是无害的。”

含有微量加丽素黄的鸡蛋对人体无害，但对鸡蛋的营养没有任何提升乍用。目前，每公斤加丽素黄的价格为800元。如果按每公斤添加l毫克计算，可以添加到100万公斤饲料中，成本非常低。养殖户往饲料中添加加丽素黄的目的是把普通鸡蛋变成“土鸡蛋”，以迎合消费者的购买心理。在超市，普通鸡蛋与土鸡蛋是分开摆放的，在土鸡蛋展台一般会放置2个切开的鸡蛋样品做对比，浅色蛋黄的是普通鸡蛋，深色蛋黄的是土鸡蛋。每斤土鸡蛋的价格在l0元左右，是普通鸡蛋价格1～2倍。虽然土鸡蛋的价格贵，但顾客还是更愿意购买。所以，往鸡饲料中添加加丽素黄，有商业欺诈之嫌。

营养专家介绍说，真正意义上的土鸡蛋指的是农户散养的，不吃人工饲料的母鸡所下的蛋，产量极低。之所以人们认为土鸡蛋更好吃更有营养价值，是因为土鸡蛋中的脂肪含量更高，吃起来有一种油油的口感，很香很好吃，符合人们的口味。但从营养学角度讲，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分是一样的。目前，市场上销售的“土鸡蛋”，并不一定是真正的土鸡蛋，单凭蛋黄的颜色或鸡蛋的个头大小是很难辨别真假的。我国目前尚无相关标准，“土鸡蛋”是民间一种叫法，现在被商家炒作成优质鸡蛋的代名词了。除了所谓的“土鸡蛋”之外，市面上出现的高钙蛋、高铁蛋等功能蛋，也都是炒作概念，鸡蛋最大的营养价值在于补充优质蛋白质及卵磷脂，而不是承担补钙、补铁的责任。如果非要纠结土鸡蛋多点铁，饲料蛋多点钙，还不如额外多吃一口肉，或者多喝一口奶来补回。

除此之外，加丽素黄含有胡萝卜素，胡萝卜素有抑癌作用，人体的推荐剂量为5毫克/日。如果摄入过量，胡萝卜素会阻止维生素A与相应受体结合，进而阻止肿瘤抑制基因的转化，其结果便不是抑癌而是走向反面。过量的胡萝卜素还会在皮肤中沉淀，使皮肤变黄。美国一家医学院研究发现，过量的胡萝素会使卵巢的黄体酮合成量减少，甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。

因此，人们在挑选鸡蛋时一定要谨慎，宁可买普通鸡蛋，也不要盲目相信来路不明的“土鸡蛋”。